Resplandor

En estos días que nos abraza el dolor por lo que pasa en nuestro País, tal vez pensamos que es difícil no caminar con esa carga en los hombros de incertidumbre por lo que va a pasar con México. Pero, si ves el resplandor podrás descubrir que tienes algo a tu alrededor, para empezar la vida.

Hoy me levanto después de cinco días sin salir por una enfermedad que me tiró en la cama y veo a mis hijos y a mi esposo ayudarme para traerme un té calientito y el desayuno, no necesito explicar todo lo que esa acción significa, pero me voy a ir a algo básico… tener una taza para beber ese té.

Buscar el equilibrio podría ser un buen consejo, pero creo que abrazar más a quienes puedes ver hoy, es mejor. Claro que si tienes un gripón, mándale los abrazos por mensaje, porque tampoco se trata de andar contagiando.

Antes me enfermaba mucho y por circunstancias de la vida he ido cambiando, ahora amo un poco más, me siento más libre y acompañada y me enfermo menos. Pero estos días en los que me siento muy mal y quisiera hacer algo por mi México querido, solo doy gracias porque abrí los ojos y puedo ver a mis dos pequeños, que vienen a abrazarme.

Les deseo una semana llena de goces.IMG_7643

Bistro

Considerando que en muchas partes te encuentras el término, quise encontrar lo que significaba, de pronto entendemos el término de forma equivocada, creo que no necesitas vestir de forma especial, creo que es más bien un lugar para disfrutar de la compañía y del vino.

Dice la consulta que es una tasca, una taberna o un garito de París, que servía sobre todo vino. Era un lugar popular, que a menudo no gozaba de muy buena fama. A lo largo del siglo XX, el turismo lo fue convirtiendo en un punto de referencia del modo de vida parisino.

El bistró francés no tiene un estilo de comida definido aunque, por su origen obrero y popular, siempre ha servido platos tradicionales, hechos con alimentos frescos y considerados saludables. El menú de los bistrós, al igual que su decoración, se ha ido renovando hasta llegar a ser a menudo elegante, debido al auge de la comida tradicional y regional. Algunos chefs de cocina anglosajones, como Jamie Oliver y Gordon Ramsey, hacen referencia a este estilo.

El término “bistró” se ha extendido a otros países, en los que se suele referir a establecimientos de reciente creación cuya cocina se basa en platos clásicos.

Picadillo de invierno

1 kg de carne molida sólo de res (Sirloin recomendada)
2 papas lavadas y picadas en cuadros medianos
2 zanahorias lavadas y picadas en cuadros medianos
1 chayote lavado, pelado y picado en cuadros medianos
2 jitomates lavados y cortados en cuadros medianos
una cucharada sopera de almendras fileteadas
una cucharada sopera de pasas
1/4 de cebolla finamente picada
1 ajo finamente picado
hierbas finas una pizca
salsa de soya 1 cucharada pequeña
sal

Todas las verduras incluyendo la cebolla y el ajo, pero sin los jitomates esos van casi al final, cocidas con tapa a fuego lento, cuando cambie de color agregas la carne y la salsa de soya, ya cocida a fuego lento también coloca el jitomate.
Cuando el jitomate ha cambiado su color puedes agregar un poco de sal, las almendras y las pasas y dejar que suelte un hervor.

Puedes servirlo sobre una cama de pasta larga cocida al dente.
Acompañado de una ensalada de lechugas combinadas y un poco de vinagreta
o un poco más lucidor, con puré de manzana o ensalada dulce de manzana.
y más tranquilo en tostadas para la comida…