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Picadillo verano

1 kilo de carne molida
2 papas lavadas y picadas en cuadros medianos
20 ejotes lavados y picados en tias medianas (3 cms aprox)
cebolla finamente picada
1 ajo finamente picado
cinco almendras picadas o fileteadas
una cucharada de salsa de soya
2 Jitomates molido (al molerlo solo ponerle 1/4 de taza de agua)
una cucharada pequeña de aceite (puede no usarse si se cocina con tapa y a fuego lento)

Cocinar tapado y a fuego lento, las verduras, la cebolla, las almendras y el ajo, agregar la carne cuando las verduras cambien de color, agregar una cucharadita de salsa de soya.
Cuando la carne está cocida, agregar los jitomates molidos y agregar un poco de sal y una pizca de hierbas finas.
Si tienes en un frasco (mejorana, tomillo, albahaca, romero) ya los venden en las tiendas.
Tápalo y espera, no agregues agua.

Puedes servirlo con tostadas,
con ensalada de lechugas frescas,
con pasta penne sólo cocida,
en tortillas de harina como si fueran burritos y adornarlos con un poco de crema y salsa.

Una ensalada para cada día…con nopales

Puedes usar los nopales de muchas formas, alguien por ahí me dijo que lo que no le gusta es que estén babosos.

Consejo:
con una taza de agua cocina los nopales y al final puedes agregarle una rama de cilantro, luego de retirarlos del fuego, colócalos en un escurridor, y déjalos hasta que estén fríos.

Así los tendrás listos para la ensalada.

Nopales cortados en tiras
jitomate en tiras sin semillas
cilantro desinfectado y cortado finamente, muy fino.
puedes usar col, o no. finamente picada.

vinagreta con un toque de limón y aceite de olivo
una pizca de sal

Una ensalada para cada día…con pepinos

otra… otra

Ensalada de pepinos, ya sabes hay que lavarlos y cortarlos pueden ser en rebanadas o en cuadritos sin semillas.
Brocoli cocido al dente (es decir, que no se te pase, sabe mejor crujiente)
lechugas lavadas y desinfectadas
un poco de germinado de trigo desinfectado.

luego añade un poco de aderezo Honey mustard.

Va en gustos

Puedes hacerla con lechuga, berros y pepinos y un poco de vinagreta italiana (venden el aderezo en el súper)